발가는데로 맘가는데로

 (신기토방 주방입구에 걸려있는 장식)

이집은 예전에 산본 노루목주유소앞에서

강원칡냉면이란 상호로 십여년간 영업 한적이있습니다

그 당시 산본사셨던 분이라면 한번쯤은 드셔보셨으리라 생각됩니다

냉면을 직접 반죽하여 뽑는다기에 사진 촬영을 해도 되냐 물었더니

"못할것도 없다" 승낙하시기에 주방으로 무작정 들어갔습니다 ㅎㅎ

이것이 냉면뽑는 기계입니다

주인장이 버튼을 조작하자마자 기계면이 곱게 내려옵니다

면이 떨어지며 바로 뜨거운 물로 들어가는 구조더군요

면이 서로 붙는걸 방지하려는지 긴 대나무 젓가락으로 막 저어줍니다

다 익으면 채에 걸려냅니다

여기서도 살짝 온도를 맞추는것 같습니다

물 터는 중입니다

찬물로 바로 들어갑니다

여기서 잘 행궈주면 끝입니다

비빔냉면에 겨자를 한방울 떨어뜨려 비벼먹으면 행복해 집니다^^

얼음 동동 떠다니는 육수

시원한 물냉면

감칠맛의 육수에 쫀득한 면발이 기막힙니다

일반가격은 5,500원, 고기 드신분은 3,000원입니다